導語(yǔ)

復合調味料市場(chǎng)潛力巨大，卻長(cháng)期陷于低集中度的困局。面對餐調比差異、生命周期錯位、競爭陣營(yíng)混戰的復雜格局，企業(yè)如何破局？本文深度拆解天味、頤海、食萃、辣妹子等標桿案例，從選品拓品邏輯到大單品五大特征，系統提煉出六大領(lǐng)尖開(kāi)發(fā)思路。無(wú)論你是全品類(lèi)巨頭還是細分賽道新銳，這篇文章將幫你找到差異化突圍的確定性路徑。

內容索引

1. 復調市場(chǎng)集中度低、區域特征明顯；

2. 復調市場(chǎng)的特色是“小產(chǎn)品、大市場(chǎng)”

3. 復調市場(chǎng)“長(cháng)尾”特征明顯

4. 復調市場(chǎng)尚處導入期，發(fā)展空間巨大?

5. 中式復合調味料行業(yè)分為四大陣營(yíng)

6. 復調產(chǎn)品典型發(fā)展模式

7. 復調企業(yè)選品/拓品思路?

8. 復調大單品的5大特征

9. 復調企業(yè)如何開(kāi)拓戰略大單品？復調大單品開(kāi)發(fā)的6大領(lǐng)尖思路

一、復調市場(chǎng)集中度低、區域特征明顯

全球3萬(wàn)億元調味品產(chǎn)值規模，其中中國調味品約占10%。艾媒咨詢(xún)預計2023-2027年我國復合調味品(下稱(chēng)“復調”)市場(chǎng)規模年復合增速有望達到13.5%，2027年我國復調市場(chǎng)規模有望達到3367億元人民幣。

我國復合調味品相關(guān)企業(yè)有4500家。我國中式復合調味料市場(chǎng)集中度很低（如下圖），CR3<8%,處于自由競爭格局；2021年我國復合調味品行業(yè)集中度CR4合計不超過(guò)20%，未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展空間很大。

以中國復合調味品最大細分類(lèi)—火鍋底料為例，重慶火鍋底料消費市場(chǎng)在全國的總消費市場(chǎng)中市占率達80%。

火鍋底料銷(xiāo)售市場(chǎng)按終端類(lèi)型分兩大類(lèi)，B端和C端?；疱伒琢螧端市場(chǎng)格局相對成熟、C端市場(chǎng)競爭格局還在進(jìn)化中。2021年我國火鍋底料市場(chǎng)集中度CR5=42%，其中海底撈供應商頤海國際在全國該細分市場(chǎng)中市占率達到24%?；疱伒琢弦訡端銷(xiāo)售為主的天味食品，市占率7%，僅次于頤海國際。

未來(lái)隨著(zhù)B端連鎖化率提升、C端龍頭企業(yè)渠道和品類(lèi)擴張，火鍋底料格局有望繼續改善。

二、復調市場(chǎng)的特色是“小產(chǎn)品、大市場(chǎng)”

基礎調味品和復調產(chǎn)品占一個(gè)菜品總成本的比例有很大區別。

基礎調味品特點(diǎn)是高餐調比產(chǎn)品（單個(gè)菜品總成本中，菜成本占比高，調味品成本占比低），單一品類(lèi)調味料產(chǎn)品適用人群廣、場(chǎng)景多、菜品多元化，是典型的“特大單品”市場(chǎng)，如醬油、醋、味精、料酒等。

復調產(chǎn)品特點(diǎn)是低餐調比產(chǎn)品（單個(gè)菜品總成本中，菜成本占比低，調味品成本占比高）。中國是世界上菜品口味最復雜的市場(chǎng)，復調產(chǎn)品使用場(chǎng)景單一，復調企業(yè)往往難以做出超級大單品，復調產(chǎn)品往往以產(chǎn)品群的方式出現，包括：湯料、風(fēng)味醬料、漬裹涂調料、復合增鮮劑、復合香辛料等。

市場(chǎng)上，高餐調比易切入，低餐調比逐步接力。從雞精（餐食 100/雞精 2）>佐餐醬（餐食 100/ 拌飯醬 5）>火鍋底料（餐食 100/底料 10）>酸菜魚(yú)（餐食 20/酸菜魚(yú)料 8）>燒菜料 （餐食 20 元/燒菜料 10 元）。

總體上，復調餐調比高則復調成本占比低，易于工業(yè)化切入率先打開(kāi)市場(chǎng)，比如雞精/拌飯醬/底料等。而后續低餐調比發(fā)展更快，典型是紅燒肉汁/麻婆豆腐/魚(yú)香肉絲等燒菜料，對應一菜一料，味型往往更靈活。

三、復調市場(chǎng)“長(cháng)尾”特征明顯

川菜，是除火鍋底料外我國第一大中式菜系，因此川菜調料是中國調料最重要的板塊；但由于我國口味多元、菜式繁多，從單品角度看，中國調料市場(chǎng)呈現出“長(cháng)尾”特征：除酸菜魚(yú)菜品外，其余品類(lèi)菜品銷(xiāo)售額占中國菜品總量比均低于10%。

菜品行業(yè)的增長(cháng)主要靠菜單式單品推新、擴容驅動(dòng)?；A調味品（下稱(chēng)“基調”）產(chǎn)品多為標品，規模效應下企業(yè)可以采用成本領(lǐng)先戰略，而復調多針對某一特定菜式，菜品種類(lèi)（SKU）繁多，規模效應較弱，企業(yè)可以差異化競爭。

四、復調市場(chǎng)尚處導入期，發(fā)展空間巨大

國內復合調味品占調味品市場(chǎng)比重從2014年的25%提升到2023年的34%；其中，2020年我國復調市場(chǎng)比重（滲透率）僅為26%，和美日韓60+%的滲透率有較大差距。

人均支出方面，2021年中國人均復調支出100.7元，較2015年增長(cháng)了84%，但依然僅為美日的15%。

從行業(yè)生命周期角度分析，我國調味品行業(yè)各細分賽道所處階段不同

復合調味品處于行業(yè)導入期向成長(cháng)期的發(fā)展階段；耗油、料酒、食醋和醬腌菜則處于成長(cháng)期階段；醬油、雞精和榨菜，則處于成熟期階段。顯然，與其他細分市場(chǎng)相比，復合調味品未來(lái)成長(cháng)空間和潛力更大。

五、中式復合調味料行業(yè)分為四大陣營(yíng)

中式復合調味料行業(yè)按照市場(chǎng)上影響力和背景類(lèi)別，分為四大陣營(yíng)：

第一陣營(yíng)，復合調味品領(lǐng)域的“老牌”勁旅，如天味食品、頤海國際、日辰股份等；

第二陣營(yíng)，傳統調味品領(lǐng)域的巨頭企業(yè)，包括海天、李錦記、千禾、廚邦等；

第三陣營(yíng)，連鎖餐飲品牌向上游生產(chǎn)發(fā)力，如呷哺呷哺、德莊、黃記煌等；

第四陣營(yíng)，新銳品牌，如“加點(diǎn)滋味”、飯爺、黃肖氏等。

復調新興品牌瞄準年輕人群溝通語(yǔ)言更年輕化。例如加點(diǎn)滋味、禧寶研制、小熊駕到等。

天味食品復調產(chǎn)品的發(fā)展模式為：2大主力品牌雙輪驅動(dòng)、3大產(chǎn)品梯隊戰略。

天味食品2大主力品牌包括：“好人家”、“大紅袍”品牌；

好人家定位：全品類(lèi)高端復調品牌，產(chǎn)品矩陣覆蓋手工牛油火鍋底料、酸菜魚(yú)調料、小龍蝦調料、香腸調料等上百個(gè)SKU；

大紅袍定位：聚焦流通餐飲消費市場(chǎng)，品類(lèi)以火鍋底料為主。終端售價(jià)上，大紅袍定價(jià)低于火鍋底料競品，主打性?xún)r(jià)比；好人家的火鍋底料和代表性中調產(chǎn)品均定價(jià)中端，整體價(jià)格帶豐富。

產(chǎn)品梯隊方面，公司已形成“戰略大單品、潛力大單品、培育大單品”的產(chǎn)品梯隊。其中戰略大單品有“老壇酸菜魚(yú)、手工火鍋”，兩大單品收入體量各超過(guò)5億元，合計占收入比重從2021Q1的29%提升到2023年的35%，基本盤(pán)穩固；“冬調、小龍蝦調料”等各潛力大單品體量均超過(guò)1.5億，“香辣魚(yú)”等7-8個(gè)培育大單品體量，各個(gè)單品均超過(guò)1億。

頤海國際公司的產(chǎn)品模式：5大品牌、3大系列的產(chǎn)品結構

具體如下：

1. 海底撈：定位是中高端火鍋調味料品牌。主要面向家庭消費和餐飲門(mén)店等渠道。產(chǎn)品包括火鍋底料、火鍋蘸料等，為消費者提供在家中或火鍋店中享受正宗海底撈火鍋口味的產(chǎn)品。

2. 悅頤海：定位于為餐飲行業(yè)等B端客戶(hù)，提供專(zhuān)業(yè)的復合調味料解決方案。

3. 筷手小廚：定位于方便速食和中式復合調味料領(lǐng)域，目標受眾是追求方便、快捷、美味飲食的消費者，尤其是年輕消費群體和上班族。產(chǎn)品包括各種口味的下飯澆頭、中式調味料等。

4. 哇哦：該品牌主要聚焦于休閑零食領(lǐng)域，定位為年輕、時(shí)尚、趣味的零食品牌。產(chǎn)品有虎牙脆、鍋巴、黃金玉米豆、炒米、魚(yú)皮、虎皮鳳爪等。

5. 好好吃飯：定位在家庭日常飲食的方便速食和基礎調味料領(lǐng)域。

寶立客滋公司的產(chǎn)品模式：3大業(yè)務(wù)板塊

具體如下：

1. 寶立客滋：復合調味料，滿(mǎn)足消費者不同的烹飪需求。

2. 阿芬廚房：方便速食類(lèi)的產(chǎn)品，比如自熱火鍋、自熱米飯等方便食品系列，方便消費者在快節奏的生活中快速享受美食。

3. 空刻意面：主打意面產(chǎn)品，為消費者提供了多種口味的意面選擇

食萃食品公司（拾翠坊品牌）的產(chǎn)品模式：主打線(xiàn)上小B、靠產(chǎn)品打群架能力成為線(xiàn)上復調主要品牌

具體如下：

2022年食萃食品公司共有酸辣粉、烤魚(yú)醬料、菌湯、砂鍋調料、干鍋等5個(gè)千萬(wàn)級大單品。

主力品牌“拾翠坊”共有12大產(chǎn)品系列，涵蓋大部分復調小B端整體品類(lèi)。

公司在流量投放上采取“以面打點(diǎn)”模式，不追求單一產(chǎn)品排名第一，而是多SKU齊頭并進(jìn)、增加曝光度，橫向對比復調線(xiàn)上小B官方旗艦店，公司主品牌“拾翠坊”SKU數量領(lǐng)先行業(yè)。高排名帶來(lái)高曝光度，流量虹吸效應下公司產(chǎn)品ROI持續提升，線(xiàn)上運營(yíng)效率較高。

日辰股份的產(chǎn)品模式：以醬汁類(lèi)調味料為主粉類(lèi)調味料為輔的產(chǎn)品體系

具體如下：

日辰股份擁有“味之物語(yǔ)”品牌。主要包括腌制醬（液）、涂抹醬、拌面醬、炒制醬（液）、煮制液、涼菜汁、沙拉汁、風(fēng)味湯、烤魚(yú)料、火鍋料（湯底、蘸料）等產(chǎn)品；粉體類(lèi)調味料包括裹粉裹漿、腌制類(lèi)調味粉、復合湯粉、預拌粉等；

公司年報2023年醬汁類(lèi)調味料收入2.67億元，占比73.97%。

辣妹子的產(chǎn)品模式：成為湖南辣味醬的代表企業(yè)

辣妹子食品 2023 年銷(xiāo)售額達 3.3 億元，2024年預計全年營(yíng)收 8.6 億；

在全國設有 24 個(gè)辦事處，營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )遍布近 30 個(gè)省市，逐步構建起以 B 端餐飲渠道為主，C 端家庭消費為輔的線(xiàn)下?tīng)I銷(xiāo)渠道模式。其辣椒醬系列產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國，覆蓋餐飲酒樓超 50 萬(wàn)家。

辣妹子旗下主要品牌有：

1. 辣妹子：定位湘味復合調味醬品牌，致力于為餐飲后廚和家庭廚房提供省人工、出品快、口味更穩定的調味料，品牌調性輕松、活力、正能量。

產(chǎn)品系列主要分為如下

辣椒醬系列：有經(jīng)典辣椒醬、香辣醬、剁椒醬等多種口味，是該品牌的核心產(chǎn)品，可用于烹飪各種菜肴，增加辣味和風(fēng)味。

佐餐醬系列：用于搭配米飯、面條、饅頭等主食，如豆豉醬等。

菜式醬系列：包括小龍蝦醬（有香辣、麻辣、蒜蓉等口味）、紫蘇牛蛙醬等，方便消費者快速烹飪出美味的菜肴，實(shí)現“一醬成菜”。

2. 菓子美： 定位健康時(shí)尚果飲品牌，品牌調性活力、時(shí)尚、健康，目標客群是熱愛(ài)生活的年輕人。

產(chǎn)品系列：主要是罐頭產(chǎn)品，如水果八寶粥（有菠蘿味、馬蹄味等）、銀耳蓮子罐頭、紅豆紅蓮罐頭等。

3. 蝦撩撩：定位專(zhuān)業(yè)冷鏈食品供應商，品牌調性愛(ài)撩、逗趣、專(zhuān)業(yè)、真誠，主要面向餐飲后廚和家庭廚房客戶(hù)。

產(chǎn)品系列：聚焦專(zhuān)業(yè)冷鏈小龍蝦供應，產(chǎn)品有冷凍小龍蝦等，肉質(zhì)鮮嫩 Q 彈。

六、復調企業(yè)選品/拓品思路

復合調味料市場(chǎng)潛力大，近年來(lái)發(fā)展迅速，但競爭者大量涌入，導致市場(chǎng)競爭越來(lái)越激烈。復調企業(yè)如何實(shí)施產(chǎn)品差異化戰略？如何領(lǐng)先對手一步？如何實(shí)施“領(lǐng)尖唯一”獨家性？

復調企業(yè)有2大選品策略、拓品類(lèi)2大策略思路，具體如下：

第一，復調2大“選品類(lèi)”策略：類(lèi)基調+餐飲

高餐調比品類(lèi)的機會(huì )。機會(huì )在于，現有領(lǐng)先品牌往往比較傳統，定位高性?xún)r(jià)比與大眾化，高端和特定場(chǎng)景有重做機會(huì )。比如老干媽、郫縣豆瓣醬。

而新消費群體對產(chǎn)品理念和品質(zhì)的追求，給了這些品類(lèi)重做一遍的機會(huì )。比如“虎邦”針對外賣(mài)渠道做小規格的盒裝辣醬；“禧寶制研辣醬”則主打米其林星級味覺(jué)研發(fā)，定位中高端；澄明主打 7 度最佳酸甜比的番茄底料。

低餐調比的弱規模性，也使得對應企業(yè)的成長(cháng)邏輯更細碎，容易催生新生代品牌。比如川娃子在缽缽雞調料/燒椒醬/油潑辣子等小品類(lèi)領(lǐng)先，綜合體量達 5-10 億。而疫情同樣加速了復調場(chǎng)景遷移和家庭消費升級，也催生了主打烤翅/烤肉腌料的小熊駕到等。

第二，復調龍頭“拓品類(lèi)”2大策略思路

一是相關(guān)性品類(lèi)原則。如天味食品圍繞川菜調味品做多元化，并通過(guò)參股上游原料商、投資下游定制餐調企業(yè)打造產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。頤海則依托底料開(kāi)發(fā)方便速食及中式復調。仲景在香菇醬的基礎上，選擇醬類(lèi)與香菇衍生品發(fā)力。

二是多元性品類(lèi)原則。多從高餐調比往低餐調比拓展或其他業(yè)務(wù)拓展。對企業(yè)的商業(yè)模式和運營(yíng)能力是一種考驗。寶立食品最初主要面向餐飲企業(yè)（B 端）提供高餐調比的復合調味品。其產(chǎn)品包括裹粉、腌料、撒粉等粉體類(lèi)復合調味品以及調味醬、沙拉醬等醬汁類(lèi)復合調味品，后來(lái)寶立食品開(kāi)始向 C 端拓展業(yè)務(wù)，收購廚房阿芬并推出空刻意面等輕烹食品。

海天則是圍繞醬油拓展產(chǎn)品，從高餐調比產(chǎn)品向低餐調比產(chǎn)品延申。

千禾策略是夯實(shí)0添加高端健康基調的品牌定位。2018 年千禾提出“以零添加為主，高鮮為輔”的產(chǎn)品戰略，立足零添加細分賽道謀求差異化發(fā)展。

?七、復調大單品的5大特征

1、有流量入口：例如火鍋料是中國餐椅最大的流量入口品類(lèi)、辣椒醬是中國人口味最普遍使用的調味醬料、酸菜魚(yú)是新興的餐飲菜式流行品類(lèi)、小龍蝦是中國最具有季節性流行的大單品、海底撈是中國火鍋第一品牌，品牌本身就是超級流量入口。

2、使用場(chǎng)景多元：要成為復調大單品最重要的就是要能夠向基調靠近，適用人群、場(chǎng)景和菜式多元，這樣才能夠提升消費頻率增加終端流速形成規模效應。

3、微癮性：要成為大單品一定要能夠成為消費者高頻消費產(chǎn)品，除了場(chǎng)景多元，更重要的就是消費者能夠產(chǎn)生口味依賴(lài)，微隱性口味成為高頻消費的必要條件。例如辣味、鮮味、酸味都具有微隱性，容易出大單品。尤其是辣味，不僅在復調出現大單品，在中國零食市場(chǎng)，辣味食品也容易出暢銷(xiāo)大單品。

4、技術(shù)壁壘：具有獨有的配方工藝使產(chǎn)品口味的獨特性難以復制是成為大單品的必要條件之一，老干媽的繼承者曾經(jīng)試圖更換辣椒原料降低成本，但結果是造成口味偏差，消費者不買(mǎi)單，老干媽業(yè)績(jì)大幅下滑。最終還是調回原來(lái)的辣椒原料。

5、價(jià)格適中。復調產(chǎn)品要成為大單品一定要成為國民消費產(chǎn)品，在價(jià)格上要成為大部分消費者的價(jià)格公約數。因此，價(jià)格適中才能夠被大部分人接受。

?八、復調企業(yè)如何開(kāi)拓戰略大單品？復調大單品開(kāi)發(fā)的6大領(lǐng)尖思路

復調企業(yè)開(kāi)拓戰略大單品，需要從企業(yè)戰略和品牌戰略的高度，充分洞察行業(yè)的底層邏輯，把握細分行業(yè)發(fā)展規律，實(shí)現核心價(jià)值差異化的競爭戰略，方能實(shí)現優(yōu)勢。具體開(kāi)發(fā)的6大領(lǐng)尖思路如下：

1、戰略指引開(kāi)發(fā)：

根據企業(yè)發(fā)展戰略產(chǎn)品迭代，技術(shù)優(yōu)化、營(yíng)銷(xiāo)升級。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)受戰略指引企業(yè)所有經(jīng)營(yíng)行為都是為實(shí)現企業(yè)戰略目標的階段性動(dòng)作。

企業(yè)首先要明確自己的戰略定位，可以分成幾個(gè)類(lèi)型

1）做大而全的調味料供應商：你有的我都有，適合小B客戶(hù)，經(jīng)常推出熱點(diǎn)跟隨產(chǎn)品，例如拾萃坊；

2）定位高端全品類(lèi)復調供應商：量大、低毛利、流速快，適合關(guān)注品牌的經(jīng)銷(xiāo)商客戶(hù)，例如天味、頤海；

3）做“特而精”的高端復調供應商：特色有專(zhuān)利的高毛利產(chǎn)品，適合大B經(jīng)銷(xiāo)商結構型產(chǎn)品，例如川娃子；

4）做專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域復調供應商：某一領(lǐng)域的代表性供應商，適合專(zhuān)業(yè)采購經(jīng)銷(xiāo)商，例如辣妹子；如果企業(yè)沒(méi)有戰略，哪個(gè)產(chǎn)品能爆就做哪個(gè)：適合生存期企業(yè)，跟隨熱點(diǎn)快速反應。

2、根據資源稟賦產(chǎn)品開(kāi)發(fā)：

從企業(yè)工藝技術(shù)、產(chǎn)品基礎、渠道和營(yíng)銷(xiāo)資源稟賦入手，進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)選、迭代、升級和拓品。

3、頭部追隨式產(chǎn)品開(kāi)發(fā)：

以行業(yè)頭部企業(yè)產(chǎn)品為標桿，通過(guò)產(chǎn)品復制和微創(chuàng )新，通過(guò)側翼戰獲得市場(chǎng)份額。

可以跟隨市場(chǎng)成熟單品模仿迭代，例如，市場(chǎng)上已經(jīng)成熟的單品火鍋底料、魚(yú)調料、小龍蝦調味料、蠔油、蒸魚(yú)豉油、辣椒醬、雙椒醬、菌湯調味料、炸雞裹粉、十三香等；企業(yè)可以模仿跟進(jìn)、優(yōu)化迭代推出類(lèi)似單品；或者在電商平臺上找到暢銷(xiāo)單品模仿迭代，針對電商平臺和特定消費人群推出產(chǎn)品。

4、熱點(diǎn)追擊：

實(shí)時(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，發(fā)現高增長(cháng)單品。2023年懶人調味品“下飯醬”增長(cháng)勢頭猛進(jìn)，同比增速達129.1%.隨著(zhù)魚(yú)蝦水產(chǎn)等海鮮登上餐桌，魚(yú)子醬、蟹黃醬等高單價(jià)調味品也受到消費者喜愛(ài)，平均增速均在10%以上。

與餐飲風(fēng)向一致，火鍋調料仍具單品優(yōu)勢，冬陰功湯料增速明顯?；疱佌{料貢獻了復合預制菜調味品品類(lèi)近30%的銷(xiāo)售額，仍具備較明顯的品類(lèi)優(yōu)勢。

冬陰功湯料、小龍蝦調料銷(xiāo)售額同比增速均在20%以上，處于穩步增長(cháng)階段。以海鮮撈汁為代表的冷泡汁同比增速達10.6%。這些單品都是市場(chǎng)熱點(diǎn)產(chǎn)品，緊跟熱點(diǎn)推出單品市場(chǎng)風(fēng)險更小。

5、趨勢把握：

研讀行業(yè)趨勢，提前布局。隨著(zhù)消費者健康意識的加強，復合調味料在原料和成分添加上不斷精簡(jiǎn)，朝著(zhù)輕負擔的方向逐漸發(fā)展；市場(chǎng)頭部品牌在“少添加”概念上的產(chǎn)品線(xiàn)層出不窮、 百花齊放。

伴隨著(zhù)綠色營(yíng)養風(fēng)潮的崛起，復合調味料向更安全、更營(yíng)養的方向穩步前進(jìn)?！盁o(wú)添加”關(guān)鍵詞增速高達69% ，0添加、天然營(yíng)養調味成分產(chǎn)品，為消費者的進(jìn)階訴求提供更多可選項與保障。調味品健康訴求勢不可擋，消費者期待未來(lái)的調味品在產(chǎn)品食材原料上，更加“配料天然”“綠色有機”“0添加”“少鹽減鈉”。

在產(chǎn)品包裝形態(tài)上，更加“獨立”“小規格”，以便更好地存儲、不浪費。外賣(mài)平臺數據顯示，“吃得健康”成為2023年最顯眼的關(guān)鍵詞之一。

美團數據顯示，過(guò)去三年，“少油”“少鹽”“少糖”訂單量年同比增速分別為337%、 134%、 260%。2013年以來(lái)的十年里，全國城鎮居民人均食糖消費量和食用油消費量都在逐年減少。其中，城鎮居民全年人均食糖消費量從1.3千克降低到1.0千克。餐桌上“少油、少鹽、少糖”的外賣(mài)訂單量與調味品中“減鹽/低鈉”“少糖”“零添加”產(chǎn)品量均增長(cháng)明顯。

6、人群細分：

洞察細分人群及其需求，開(kāi)發(fā)低餐調比產(chǎn)品的場(chǎng)景產(chǎn)品。天貓消費者數據洞察得出“七大新世代掌勺人”人群畫(huà)像，分別是：?jiǎn)紊沓载?、?jīng)濟快煮、食烹小咖、品質(zhì)寶媽、實(shí)惠藍領(lǐng)、高階大廚、家?？斐?。

單身吃貨偏好調料 TOP 5是老干媽、火鍋底料、拌飯醬、肉桂粉、香菇醬；經(jīng)濟快煮人群偏好調料TOP 5是缽缽雞串串香、拌飯醬、金湯醬、火鍋底料、豆瓣醬；食烹小咖偏好調料TOP 5是迷迭香、壽喜鍋、肉桂粉、海鹽、金湯醬；品質(zhì)寶媽偏好調料 TOP 5是海鮮撈汁、串串香、毛血旺、冒菜、麻辣鮮；實(shí)惠藍領(lǐng)偏好調料辣白菜、毛血旺、金湯料包、麻婆豆腐、青花椒魚(yú)；高階大廚偏好調料 TOP 5是石鍋拌飯、味噌醬、照燒汁、蔥油拌面醬、海鮮撈汁。